投稿者「Carson」のアーカイブ

HACCPの導入に頭を悩ませている飲食店も少なくありません。

義務化されたHACCPが求めているものは、危害要因分析と重要 Continue Reading →

外出自粛によってデリバリーを始める飲食店が増えています。

HACCPでは重要管理点を設けて監視することを求めています。

HACCPでは衛生管理計画の策定が手順として求められてます。

HACCP（ハサップ）の食品製造の工程を管理することのリスト Continue Reading →

HACCPで重要とされる温度管理ですが、調理や提供方法によっ Continue Reading →

HACCPで監視が必要とされる重要管理点では、基準を設けて適 Continue Reading →